很多人的第一杯Blue Bottle是在东京喝的，但其实它是个旧金山土生土长的咖啡品牌。不用说，咖啡迷们到了湾区一定要去蓝瓶本店朝圣，and then？ 第三波咖啡风潮中脱颖而出的还有很多，我们一杯一杯喝下去！
Blue Bottle
在旧金山的四大咖啡品牌里，Blue Bottle起步的最早，也成名的最早。创始人W. James Freeman一开始仅在旧金山渡轮站外的Farmer's Market推咖啡车做生意，后来经过口耳相传累积了众多粉丝后，才在Hayes Valley的一个车库改造的空间开出了第一家店。这是2005年的事情了。
Hayes Valley现在已经变成旧金山最好吃好逛的区域之一，而这家小小的车库Blue Bottle #1也一直在那儿。
虽然成名在旧金山，但Blue Bottle的总部其实位于Oakland。这里以烘豆为主，也有一个cupping room（网上可查看开放课程），以及一个小小的咖啡吧。
Blue Bottle Coffee
315 Linden St, San Francisco, CA 94102
bluebottlecoffee.com
Sightglass Coffee
2009年起步的Sightglass Coffee是旧金山四大咖啡里面最年轻的一家，但表现的十分出色。
不少当地有名的空间都开始供它的咖啡，比如旧金山现代美术馆SFMoMA闭门扩建了三年后在2016年重新开门之时，Sightglass Coffee取代了原来的蓝瓶咖啡成了新的驻馆咖啡店。这个，有点厉害啊。
Sightglass Coffee的老板是来自Oregon的一对兄弟档Jerad & Justin Morrison，同样也是从烘咖啡豆开始，在客群稳定后才将店面对外开放。若要喝一杯Sightglass Coffee，建议来这家位于7th St的旗舰店，高挑的loft空间里有烘豆区、帅气的咖啡吧台、以及视野很棒的二楼座位。
Sightglass Coffee
270 7th St, San Francisco, CA 94103
sightglasscoffee.com
Four Barrel Coffee
Four Barrel Coffee的老板Jeremy Tooker是Ritual Coffee Roasters*的创始人之一，在2008年出来自立门户。走进它Valencia St的创始店，可以瞬间感受到这家咖啡馆的艺术气息-柜台旁的古董CD、座位区旁一整面墙上的艺术画作、白墙上播放著黑白的投影片...气氛特别。Four Barrel近年来还和著名的面包师傅Josey Baker联手开了The Mill烘焙坊，又是好店一家。
Four Barrel Coffee
375 Valencia St, San Francisco, CA 94103
www.fourbarrelcoffee.com
Verve Coffee Roasters
Verve Coffee Roasters来自Santa Cruz，一个离旧金山车程约一个半小时的冲浪天堂。步入店内，果然是个悠闲又有活力的空间-明亮的色彩、利落的线条、木质、金属、和绿色植物的混搭，整个感觉就是...非常新鲜！品牌自2007年开始已拓展到十多家店，其中还有三家在东京和镰仓，最近要去日本的可以马克一下。
顺带一提，这里提供的面包来自大名鼎鼎的三星餐厅Manresa团队所创立的Manresa Bread，肚子饿的话也完全没问题。
Verve Coffee Roasters
2101 Market St, San Francisco, CA 94114
www.vervecoffee.com
fifty/fifty
刚才提到的都是名气响亮的咖啡品牌，下面要介绍的fifty/fifty则是家小而朴实的街角咖啡馆。
网上找不到太多这家店的信息。没有华丽的装潢，但咖啡挺好喝，而且安静悠闲，不会有人潮过来朝圣打卡。若刚好也在附近可以来喝一杯，或者外带到步行距离10分钟的Arsicault Bakery配着极品可颂一起下肚。
fifty / fifty
3157 Geary Blvd, San Francisco, CA 94118
Samovar Tea & Chai Bar
喝完咖啡后，想推荐你一家茶馆- Samovar Tea Bar。老板Jesse Jacobs本来是一位朝九晚五的上班族，但有一天他再也受不了了无新意的工作了，便决定开一家自己的茶馆。对东方茶情有独钟的他，希望提供一个健康的心灵角落，让城市人能“暂时逃离混乱的现实世界，找回失落的创造力与快乐”。
店内茶的种类丰富，从日本、美国、中国、台湾、印度，样样齐全，不过Castro这家店非常出名的是chai tea香料茶。四个大铜锅里装这热腾腾的chai tea，有牛奶以及杏仁奶的选择，光闻着就令人感到幸福。
除了这家Castro创始店之外，Jesse也在Yerba Buena Garden内开了一家Samovar tea lounge，空间更大更开阔，有双层楼挑高落地窗以及可以看到花园的沙发座位。
Samovar Tea & Chai Bar
411 Valencia St, San Francisco
www.samovartea.com
Boba Guys
Boba Guys是家珍珠奶茶店。诶，为什么到了美国还要喝珍珠奶茶？因为它实在太红了，不得不好奇来围观一下。创始人Bin Chen和Andrew Chau原本是一般上班族，某天发现自己最爱去的珍珠奶茶店关门后，决定自己开一家。他们用的原料都是高档的有机食材（墙上的商标都是和它们合作的农场以及厂商），所以价格比一般珍珠奶茶店要高，但在旧金山这个注重健康的城市非常吃得开，几家分店都生意络绎不绝。
除了经典的珍珠奶茶以外，Boba Guys还有各种饮品可选择，比如horchata墨西哥米浆、泰式奶茶、芋头冰沙（而且是用真材实料的芋头做的，不是粉或香精）等等，配料有杏仁豆腐、仙草、奇亚籽等，可以自由搭配。好喝，而且可能是我喝过最健康的珍珠奶茶了。
Boba Guys
分店非常多，可去网站上查询
www.bobaguys.com